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三亚赌场:美食综合体现身北京中关村,商场里的餐饮还能活吗
更新时间:2017-10-24 10:34 来源:三亚赌场_三亚官方赌场网址-亚洲唯一信誉认证网站! 点击数:次

北京中关村步行街新开了一个“食宝街”,总面积2万余平米,入驻品牌80余个,不仅有必胜客、汉堡王、真功夫、星巴克这样的大连锁,还有南京大排档、外婆家这样常年不下线的爆款,更有桃园眷村这样的网红。而快餐、小吃类的品牌更是各具特色。

在吃货们欢呼找到了美食天堂的时候,我们还要思考一下,这样的美食综合体的出现意味着什么?又会给餐饮业态带来哪些影响?

最近,海淀区的吃货们都很雀跃。大家奔走相告,中关村步行街新开了一个“食宝街”,号称“京西超大型花园式美食步行街”——名字不太洋气,但里边不仅有世界第一家现做珍珠的奶茶店,还有新鲜椰子制作的泰式手工冰淇淋。美食多到一天吃不完,简直是吃货的天堂。

▲ 食宝街分ABCDE五个区域,已入驻品牌80余个。

这个很接地气的“天堂”,是光耀东方集团“中关村东方创业谷”项目的组成部分之一,隶属于“休闲生活”功能模块。总建筑2万余平方米,2016年12月25日开始试营业,目前已经入住的餐饮品牌有80余个,涉及正餐、快餐、小吃等多个品类,是一个超大型的美食综合体。

高配版美食街

美食综合体现身北京中关村,商场里的餐饮还能活吗

从海淀黄庄地铁站A口出来,大概走300米就能找到食宝街入口,在欧美汇购物中心对面。周末的食宝街可以用“人山人海”来形容,里边档口挨着档口,小伙伴说很有台湾夜市的感觉。

▲ 各个档口前人头攒动,有种台湾夜市的感觉。

食宝街确实像一条高配版的美食街,分内街和外街两部分,外街多是中8楼、必胜客、汉堡王这样一些正餐、时尚餐饮品牌,内街以快餐小吃为主。

说食宝街是美食街的高配版,原因有两个。

一是整个建筑设计为花园主题,融入了“绿色商业”的理念。建筑设计运用了工业和绿植元素,店铺分割和动线设计合理,很像一个艺术空间。

▲ 食宝街设计为花园主题。

二是食宝街整合的是高品质、人气旺的大众餐饮品牌,大品牌大,小品牌精。除了必胜客、汉堡王、真功夫、星巴克这样的大连锁,还有南京大排档、外婆家这样常年不下线的爆款,更有桃园眷村这样的网红。而快餐、小吃类的品牌更是各具特色。文艺范儿的麻辣烫,阿狸主题咖啡店,自助形式的部队锅,日式定食,几乎在每一家店前面都能找到尝试的理由。

▲ 午餐时间基本每一家店都满座。

很明显,开发商在招商中,在兼顾品类和地方口味的基础上,重点选择了一些受市场欢迎程度高的细分品类,如重庆小面、港式茶点、烧烤、日韩餐、东南亚菜等。而且在口味的基础上有文化附加值的“文化餐饮”更受青睐。

餐饮孵化平台

食宝街在招商中对细分品类进行了筛选和组合,控制了每一个品类的数量,希望在“保证品类丰富度,实现集群效应”的同时,减少同类别品牌之间的竞争。

然而用餐时间在食宝街中看一看就会发现,这种竞争并没有避免。现在餐饮的竞争不仅是同品类之间的竞争,不同品类之间也存在这种紧张关系。紧紧相邻的两家店面,一家排队超过20米,另一家基本没什么人,这样的情形是实际存在的。

▲ 食宝街里每家店面前的人流有比较大的差别。

食宝街中人气最旺的品牌,其一是一家叫“珠荟啡”的奶茶店,这家店的最大卖点是“世界上第一家现场手工制作珍珠的奶茶店”,而且珍珠有草莓、哈密瓜等多种口味。面积不大的店面是无印良品风,店长幽默,店员小哥颜值高,加上“青蛙撞奶”等主要产品口味确实不错,受欢迎也是理所当然。

▲ “珠荟啡”是食宝街街里人气最高的品牌之一。

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