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越南春卷的做法

来源:未知  作者:美食网  更新时间:2016-08-14 10:10  该文章已被浏览次
 
美食食材:米纸、胡萝卜1根、黄瓜1根、黄豆芽1大把、米线1把、虾仁10-20个、甜辣酱
 
越南春卷的做法:
 
1、先将米线烫熟,捞出后过凉水保持弹性。
 
2、将胡萝卜、黄瓜刨丝,用烫米线的热水再将虾仁烫熟,关火。
 
 
3、等锅内的水温度降到40-50度时,将米纸放入烫熟:不要一下子放入,要双手捏着米纸的边,转着将米纸弄湿,转到纸身变软(一般2、3圈即可,不然太软太湿,不然不好取出来,也不好包)。
 
4、将烫好的米纸放在干净的、热水浸湿拧干的棉布上。
 
 
5、在米纸的一边依次加入米粉、黄瓜丝、豆芽、胡萝卜丝,卷一圈。
 
6、然后摆上4-5颗虾仁,卷一圈。
 
 
7、将米纸的两边叠进来,再卷一圈包好即可(可以在卷之前放上一根稍长一些的韭菜或者葱)。
 
8、做好立即食用,可以蘸着甜辣酱或者喜欢的蘸酱。
 
 
小贴士:
 
1、所有需要烫熟的食材(除了米纸)烫熟后都需要过冷水,保持食材的弹性。
 
2、烫米纸的水温度不要太高,要手摸着不烫就可以了。
 
3、烫米纸千万不要一下子都放进去,不然取出来就很困难了;双手抓着一边,另外的放入水中,然后转米纸2-3圈,直到米纸全部浸湿,稍微变软即可取出。
 
4、用干净的湿棉布,这样米纸就不会粘手;用完后晾干收起来,下次可以继续使用。
 
5、做好了要尽快食用,不然米纸变干,失去弹性,手一碰就容易破皮。

郑重声明:本文越南春卷来源于互联网,如有侵权请与网站管理员联系。

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