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姜葱炒海蚬的做法

来源:幸福美食x的博客  作者:美食网  更新时间:2016-08-14 18:27  该文章已被浏览次

 

这种海鲜食材可能地域不同,叫法也会略有不同,有的地方叫蛏,在青岛当地人可不这么叫,青岛人一般都称之为海蚬。

 

说起海的鲜美,让我最有印象的还要从二十多年以前说起,记得有一次去大姐家,姐夫买了五六斤左右的海,就那么洗了洗加了点盐煮了一下,肥肥满满的一锅呀,我和姐夫俩人就开吃了。不一会功夫,除了满桌子的海壳,其它的全都装我俩肚子里了,吃的可是饱饱的,吃的那叫一个爽呀!也就是从那时起,我就对海蜆这个海鲜食材有了特别的印象。

 

其实海不光原汁鲜美,也可以用韭菜炒,加入鸡蛋煎制,也可以做汤等等,可我最喜欢的还是姜葱炒海鲜,加点辣椒味道那叫一个鲜香、爽辣、肥美呀!

今日食材:

主料:海蜆500

配料:大葱片20克,姜片10克,蒜片10克,青红尖椒片15

调料:味达美酱油10克,盐2克,糖适量,花生油适量

美食制作:

1、                首先要先把海洗净,(尽量选用吐净泥沙的海,否则炒制时会牙碜);

2、                切好葱、姜、蒜片,青、红尖椒片等备用;

3、                锅烧热加入花生油,放入葱姜蒜片,青红尖椒片爆香,烹入酱油;

4、                将洗净的海加入锅中,放入盐和糖,盖上锅盖,大火烹制四五分钟,待海个个张开壳,露出肥美的海肉,呈一定的收缩状态即可停火出锅。

 

幸福小贴士:1、海一定要选用那种肉三分之一露在壳外面的,那一种比较肥美,如果紧紧把肉包裹在壳内的,做出来后就会很烧肉,口感也会很差。2、已经讲过了的就是一定要选用吐净泥沙的海,这一种做出来既美味也不牙碜,如果是有泥沙的,那就选择其他的烹调方法吧!3、葱姜蒜片一定要爆香再加入酱油,这样出来的味道才会鲜美味足。4、海炒制过程中会有一部分汤汁析出,可千万不要丢掉,用它做个蔬菜或者拌个面条,味道还是非常的鲜美。

 

其实做海鲜食材还是简单的好,既能突出本味又省却了许多麻烦,姜葱炒好海

,其实就是介于简单与繁琐之间的选择,它既能突出本味,又能体现食材延伸口味的探索,喜欢海鲜的您值得一试啊!

 

 

郑重声明:本文姜葱炒海蚬来源于互联网,如有侵权请与网站管理员联系。

本文章由三亚官方赌场网址整理并发布

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