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锅包肉的做法

来源:未知  作者:美食网  更新时间:2016-08-18 20:31  该文章已被浏览次

锅包肉烹饪前的准备:

食材准备:猪里脊肉400克,葱、姜、香菜。

食用调料:绍酒、精盐、味精、生姜汁、淀粉、酱油、醋、白糖。

锅包肉的做法:

1、首先把里脊肉切成1cm左右的肉片,葱、姜切成丝,香菜切成3cm左右的段。

2、在肉片内加入绍酒、精盐、味精、生姜汁,然后拌匀腌制3分钟左右。

3、取一空碗,碗内加入清水、干淀粉调成水淀粉糊,把腌制好的肉片放入水淀粉糊中,搅拌均匀,使水淀粉糊均匀的包裹肉片。

4、在取一空碗,碗内放入酱油、醋、糖调成酸甜汁备用。

5、锅内放入适量的油烧至6分热时,将水淀粉糊中的肉片逐片放入锅中炸,炸至肉片表面的淀粉酥脆时捞出备用。

6、锅内放入少量底油烧热,放入葱丝、姜丝煸炒出香味后,放入炸好的肉片、调好的酸甜汁,用旺火翻炒至熟,最后放入香菜段翻炒均匀出锅即可。

锅包肉的特点:

酸甜适口,外酥里嫩。

锅包肉的做法

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