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Q弹肉皮冻的做法

来源:未知  作者:美食网  更新时间:2016-11-20 12:20  该文章已被浏览次


美食食材:肉皮500克、清水1000ml、料酒少许、盐2勺、生抽、姜、葱
 
Q弹肉皮冻的做法:
 
1、锅中入凉水,洗净的肉皮加水、料酒煮至沸腾,撇去锅中浮沫。
 
2、煮好的肉皮用清水冲洗干净,用刀小心地剔除肉皮上的肥肉,再将肉皮上的细毛全部拔干净。

 
3、猪皮加姜片,葱结再小火煮20分钟左右,至用筷子能戳穿猪皮。
 
4、肉皮切细丝,将肉皮称重,按照每份150克用保鲜膜分装,用不完的放冷冻,需要时取出。

 
5、取一份肉皮冻,放入破壁机,加盐,再倒入1000ml清水。
 
6、用破壁机的“米糊键”一键启动,或用其他破壁机的搅拌功能搅碎至无明显颗粒即可,程序结束倒入方形的碗中晾凉,完全冷却后盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜。


 
7、取出冷藏好的肉皮冻倒扣切块。
 
小贴士:
 
1、方形碗壁可提前抹少许食用油,这样倒扣的时候方便倒出。
 
2、肉皮上的肥肉一定要剔除干净才能做出水晶效果的肉皮冻哦。
 
3、酱汁可用生抽,香醋、蒜、辣椒调味。
 

郑重声明:本文Q弹肉皮冻来源于互联网,如有侵权请与网站管理员联系。

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