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鸡肉馄饨的做法

来源:未知  作者:美食网  更新时间:2016-11-13 22:29  该文章已被浏览次


美食食材:鸡肉、面粉、盐、花生油、胡椒粉、大葱、香醋、香菜、姜、鲜味汁、生抽、红油
 
鸡肉馄饨的做法:
 
1、把面粉加水和成光滑的面团,用保鲜袋包好,醒30分钟左右。
 
2、把大葱洗净段、姜切片,鸡肉切块,加绞肉机里这些食材,通电按下高档,打成肉泥,结束工作。
 
3、肉泥加鲜味汁,找一个方向搅均匀,静止一会入味,加生抽和盐、胡椒粉拌均匀,加花生油拌均匀。
 
4、把醒好的面团分成小剂子,擀成小薄片,加鸡肉陷,对折起来,用手将边捏好,对折起来使两端合拢捏好即可,或者擀成薄的大圆片,撒少许面粉,折叠,切成大小一样的片,加馅对折起来,用手将边捏好,对折起来使两端合拢捏好即可。
 
5、煮锅加水大火烧开,香菜洗净切末,水开后下馄饨,加盐煮到馄饨飘起关火,加香醋,红油、胡椒粉、香菜即可。
 
小贴士:
 
1、鸡肉新鲜的最好,鸡肉很鲜美,不必加鸡精、味精。
 
2、没有鲜味汁的可以用水鸡肉泥,或者用高汤代替。
 
3、面要和的比饺子皮还稍微软一些,擀的越薄越好 。

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