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三亚赌场:辽宁招牌菜_辽宁地方菜_辽宁美食有哪些?
更新时间:2017-09-24 11:25 来源:三亚赌场_三亚官方赌场网址-亚洲唯一信誉认证网站! 点击数:次

辽宁低处东北三省南端,与朝鲜接壤,民族中以汉族、满族与朝鲜族为主,由于气候环境与物产状况的影响,辽宁人的口味嗜肥浓,喜腥膻,重油偏咸,烹制时重调味,讲火功,必须紧烧、慢煮,使其酥烂入味,注重原汁原味,擅长蒸、爆、炒、烧、扒、熘、炸、煸、拌、清汤等烹饪技法。

辽宁招牌菜_辽宁地方菜_辽宁美食有哪些?


酸菜汆白肉

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酸菜汆白肉是一道以酸菜、五花肉等为原料,精心煮制而成的辽宁传统名菜,白肉肥而不腻,酸菜鲜香嫩脆,看似简单的一道传统汤菜,做法上的讲究却丝毫马虎不得。看着袅袅的热气,闻着酸酸的味道,足以令人沉醉其中。做到汤浓肉烂,菜酸入味才是此菜的精髓所在。


酱骨头

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酱骨头主要指的是酱脊骨,也就是猪大排,是东北地区的著名美食,在长春、哈尔滨、沈阳等城市都有吃酱骨头的馆子。地道的酱骨头肉质鲜美,入味浓而不腻,而且营养丰富,让游客充分感受东北大块吃肉,大碗喝酒的痛快。


灶台菜

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灶台菜,是把旧时的农家大灶台搬到每个桌面上,下面按排烟道,上面挂一个吸油烟机,食客们围坐在灶台参与到鸡、鱼等由生到熟的烹饪过程,有点像火锅。大伙儿喝着酒聊着天围坐一桌,热热闹闹的。灶台菜吃的就是这种热乎劲儿!


烤明太鱼

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在朝鲜族众多的辽宁省里基本随处都有做明太鱼的餐馆,世界上最擅吃明太鱼的非朝鲜族莫属,将这种海鱼做成至少十几种做法。而烤制出来的明太鱼特别适合下酒,鱼香不腻、咸辣适口,风味极佳。


辣白菜

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辽宁省因与朝鲜接壤,朝鲜族的人民众多,朝鲜的辣白菜也是辽宁的一道特色开胃菜。辣白菜是一种发酵食品,用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成,它不但辣、脆、酸、甜、味美、爽口,而且具有丰富的营养,是朝鲜族餐桌上不可缺少的主要开胃菜。


米肠

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朝鲜族很有特色的风味小吃之一。做法是在猪肠里灌入糯米、大米、鲜猪血等配料蒸制而成。切成小段的米肠脂香味厚,香辣软糯,稍稍有一些油腻。可以直接粘盐吃,也可以加入猪肝、大麦芽、大米糕、面条、葱蒜、胡萝卜等配菜,加些辣酱做成炒米肠,十分入味下饭。


黄蚬子

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在丹东,黄蚬子可以白煮,清炒,炝拌,但最爱的吃法还是炭火烧烤。将吐尽沙的黄蚬子放在红彤彤的炭火上,蚬壳随着热腾腾的水汽慢慢张开,这时用筷子把肥大多汁的蚬肉往嘴里一放,鲜美甘甜,美妙无比。


丹东焖子

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丹东人最爱吃的小吃之一,已有百年历史。先把绿豆凉粉压成小块,再小火慢煎直到两面硬皮,淋上麻酱、白醋、掂碎的蒜泥和虾油,外酥里嫩,非常鲜美。难怪各大排档或是商场里的餐厅都少不了焖子的身影。


石锅拌饭

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