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三亚赌场:健康食品未必真健康全谷物、纯天然多被滥用
更新时间:2017-09-26 16:30 来源:三亚赌场_三亚官方赌场网址-亚洲唯一信誉认证网站! 点击数:次

 

健康食品未必真健康全谷物、纯天然多被滥用

 

  随着人们越来越重视营养,食品商家们也极力迎合人们的心理。近日,美国“MSN”网载文指出,在亚特兰大召开的营养食品博览会上,纯天然、全谷物、含蛋白成为三大最热的营养趋势,也成为一系列产品的主打招牌,但美国营养专家科里·甘斯提醒,这些标榜“健康”的食品未必都真健康。

  全谷物,要看清成分表

  粗粮对身体有益的观念深入人心,超市货架上一般都摆放着不少标明“全谷物、纯粗粮” 等字眼的食品,号称含有精选谷物,可补充膳食纤维。台湾大学食品科技研究所教授江文章指出,市面上常见的燕麦粥等粗粮速溶饮品,选用的谷物,大多属于等级较差、成本较便宜的原料,例如碎米或存放比较久的谷物等。它们经过加工、磨粉后营养素很容易流失,靠它来弥补摄取谷物的不足,并不实际。另外,纯正谷物就算被磨成粉,也应保有原来的麸皮、胚芽比例。选择时消费者应看清成分表首位是否有“全麦”、“全谷物”字样。

  粗粮能量棒、粗粮饼干也是很多消费者零食的首选,认为其富含膳食纤维对健康有利。根据《预包装食品营养标签通则》,宣称“膳食纤维来源或含有膳食纤维”,膳食纤维含量应≥3克/100克或≥1.5克/100毫升,但记者在调查中发现,很少有粗粮棒或饼干在营养标签中标注。北京大学第三医院营养生化研究室主任常翠青表示,有些所谓的“粗粮食品”,只是在精白米面中加了点麦麸,膳食纤维含量很少。常翠青建议,获取粗粮最好的办法还是自己做杂粮粥、杂粮饭和五谷豆浆等。

  “纯天然”多是炒概念

  英国专业市场调研公司发布的“中国食品安全消费者生活方式报告”显示,尽管中国产品经常被曝出包装上的宣传名不副实,但仍有87%的人愿意花高价购买标有“纯天然”等字样的食品。记者发现,超市里印有“纯天然”或“天然”字样的食品并不少见,主要包括肉蛋类、加工食品如水果干,及打着标签的果蔬。

  中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示,“天然”本身不是坏事,只是这个词正在被滥用。“关键要看里面的污染物有没有超标,相关营养素含量是多少等”。相对而言,天然形态、加工程序少的食品,健康价值损失较少。比如新鲜的苹果比粗加工的苹果干更有价值,苹果干又比深加工的苹果果脯更有营养。

 

  蛋白质,天然食物就能满足

  市场上 “蛋白”类产品一直很受欢迎,包括各种口味的蛋白粉、蛋白饮料、蛋白营养液等。天津营养学会名誉理事长付金如表示,蛋白粉所起到的作用不能和天然食物媲美,因为它们只提供某些氨基酸,却少了天然富含蛋白质的食物中所含的生物活性因子,如大豆异黄酮。而蛋白饮料中所含蛋白质非常有限,远达不到正常成年人每天最少需60克左右的推荐量。付金如指出,补充蛋白质,通过日常膳食完全可以做到。比如,2两牛肉所含的蛋白质在20克左右,2两豆腐约含蛋白质10克。▲

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