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糖醋鲤鱼的做法

来源:未知  作者:美食网  更新时间:2016-08-13 19:47  该文章已被浏览次

糖醋鲤鱼的烹饪前的准备:

所用到的材料:鲤鱼一条,葱末,蒜末,姜末,番茄酱,料酒,水淀粉,香醋,味精,花生油,白糖。

糖醋鲤鱼的做法:

1、鲤鱼开膛去除内脏和鱼鳞清洗干净,每隔25厘米,先直剖(1.5厘米深)再斜剖(2.5厘米深)成刀花,在刀口处撒上盐稍微腌一下,同时在鱼全身均匀涂上料酒和水淀粉。

2、锅烧热倒入油,待油温达到8分热时,手提鱼下入锅内,下锅后用锅铲将鱼两边翻动防止鱼粘锅和炸的不均匀,待鱼全身都炸至金黄时捞出放入盘内。

3、炒锅内放入少许油,放入葱末、姜末、蒜末爆锅,加入番茄酱并快递炒匀,放入醋、白糖、少许盐、味精,然后用水和淀粉勾芡,芡汁淋入锅内并烧开,烧开之后就成了糖醋汁了,在汤汁中在淋入少许油,然后把汤汁浇到鱼身上即可。

糖醋鲤鱼的特点:

鱼肉外焦里嫩,具有香酥,酸、甜、咸的独特风味。

糖醋鲤鱼的做法

相关推荐:糖醋鲤鱼是哪里的菜

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