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福州传统冬至吃什么

来源:未知  作者:美食网  更新时间:2016-08-26 21:04  该文章已被浏览次

冬至搓米时---福州传统冬至吃什么

冬至是二十四节气之一,但福州俗定这一天为“冬节”、“团圆节”,有“冬至大如年”一说。

那么福州的“冬节”要怎么过?旧时,人们在此节日前夕,合家聚在一起,在祖先牌位前搓“米时”(是一个字,xi第四声)。福州人搓“米时”时,桌上置竹箩,箩中放红桔数粒、红筷一双、纸花一对等。搓“米时”也称“搓圆”,寓意团圆;“米时”则象征“时来运转”。搓“米时”由全家人围坐在圆桌周围,边搓“米时”,边唱歌:“搓‘米时’聚搓搓,节节年年高,大人添福寿,伲仔岁增多,搓‘米时’齐搓搓,依奶疼依哥,依哥讨依嫂,依弟单身哥……”。许多歌词都寓有和睦、添丁、增寿的含义。

再过2天,又是冬至搓“米时”时分,这个周末,妈妈叮嘱我磨些黄豆粉送过去,用来冬至前夜搓“米时”用,并且叮嘱我留一些下来做好给小宇吃。

小小的一个搓“米时”,何止是吃这么简单啊,它包含着我们福州人对亲人所有的祝福。。。。

材料:干黄豆100克    糯米粉220克   砂糖适量

做法

1、黄豆提前洗净并且凉干后入锅内用小火炒至熟

2、放入料理机中磨成带颗粒的粉状

3、重新放入锅内再次小火香焙(这之前过程都不要放油的哦),根据自己口味加入适量的砂糖混合均匀待用

福州传统冬至吃什么

4、糯米粉加入适量的水揉成耳垂般柔软程度松弛15分钟

5、根据自己的喜欢搓成圆,入开水锅内煮熟(这中间可以添次冷水以帮助圆子内外都煮透)

传统冬至吃什么

6、捞起,趁热放入打好的黄豆粉中包裹后即可食用

冬至吃什么[page]

舞语

1、黄豆要事先洗净并且晾干后使用

2、炒制过程中一定要小火,否则豆子炒焦了内部还不熟呢

3、磨好的黄豆再次炒过会更香哒,另外黄豆不要磨太细,有些颗粒最好口感会更好些哒

冬至吃什么

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