三亚赌场 加入收藏

三亚官方赌场网址

你的位置 : 美食网 > 家常菜谱 > 素菜菜谱 >

五香萝卜干的做法

来源:未知  作者:美食网  更新时间:2016-08-14 14:33  该文章已被浏览次
 
美食食材:萝卜一根,盐少许,五香粉若干
 
五香萝卜干的做法:
 
1.萝卜洗干净沥干,表皮不用去,把很脏洗不干净的地方用钢丝球擦几下去掉最面上的一层。
 
 
2.萝卜切成一寸长左右的细条,平铺在竹篾筐子里通风处晾晒3天左右。
 
 
3.半干的萝卜条撒上盐和若干五香粉使劲搓揉到稍稍出水并且五香粉均匀裹住萝卜干表面。
 
 
4.萝卜干塞入玻璃瓶,塞得紧紧的。接下来的几天每天都倒掉萝卜干出的水。密封冰箱保存即可。
 
 
小贴士:
 
1.萝卜条不宜切太细,因为脱水和腌制会让萝卜干体积大大变小。也不能切太粗哈,太粗不好进味也不好嚼。
 
2.切萝卜的时候尽量保证每块萝卜条上都带着点皮,这样每条萝卜上都有皮肉两种不同口感。
 
3.萝卜干晒制不能完全脱水,完全脱水了五香粉和盐无法通过渗透压的不同进入萝卜里面,味道浮在表面。晒到半干半湿,萝卜打蔫儿打弯弯就行。
 
4.晾晒后的萝卜干,外面紧绷香脆,里面软嫩多汁,这种口感层次是最好的,再加入调料才不会影响到口感。
 
5.加了调料后狠狠给萝卜干按摩很重要,帮助继续出水和入味,让味道杀进去。五香粉不可多加,否则盖住了萝卜本身的清甜和特别的泥土香味。盐也不可多加,稍稍比平时吃菜的口味重一点就行,因为后面萝卜出水会冲淡一些盐味。

郑重声明:本文五香萝卜干来源于互联网,如有侵权请与网站管理员联系。

本文章由三亚官方赌场网址整理并发布

如须转载请注明出处:/sucaicaipu/1432384912.html

打印

网友评论

大家都在看

专题推荐

热门推荐

  • 砂锅焗南瓜的做法

    砂锅焗南瓜的做法

    砂锅焗南瓜烹饪前的准备: 南瓜、白芷、香叶、大葱、香葱、姜、蒜、盐、糖、鸡汁 砂锅焗南瓜的做...[全文]

  • 蒜蓉粉丝蒸金针菇的做法

    蒜蓉粉丝蒸金针菇的做法

    蒜蓉粉丝蒸金针菇烹饪前的准备: 金针菇、粉丝、蒜、香葱、盐、酱油 蒜蓉粉丝蒸金针菇的做法: 1...[全文]

  • 蒜香蘑菇的做法

    蒜香蘑菇的做法

    蒜香蘑菇烹饪前的准备: 口蘑、法棍面包、蒜瓣、紫苏叶、盐、黑胡椒粉、干辣椒、橄榄油、小砂锅...[全文]

  • 双色菜花的做法

    双色菜花的做法

    双色菜花烹饪前的准备: 原料:西兰花、菜花、枸杞、胡椒粉、芥末油、糖、味精、盐。 双色菜花的...[全文]

  • 溜素肥肠的做法

    溜素肥肠的做法

    溜素肥肠烹饪前的准备: 面粉(高筋粉)、木耳(提前发好)、荷兰豆、葱、黄酒、酱油、香油、白...[全文]

美食图片

关闭
扫描下方二维码关注我们的微信公众号