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三亚赌场:天津快餐连锁店加盟管理科学化发展
更新时间:2017-11-23 16:54 来源:三亚赌场_三亚官方赌场网址-亚洲唯一信誉认证网站! 点击数:次



在技术手段运用上,互联网餐饮强调用户参与的交互技术,强调数据分析与挖掘,强调将用户体验和数据分析运用到优化业务过程中,通过云计算、大数据技术促进业务的发展与提升。
食品安全问题将继续影响餐饮行业

近年来,餐饮业食品安全事件不断出现,“地沟油”、“人造鱼翅”、“化学火锅”、“毒餐盒”、“麦乐鸡”等问题再次将餐饮食品安全推向风口浪尖。2012年10月,北京市卫生监督所发布,预计2013年6月,全国餐饮业将发布首个食品安全“国标”。该标准将覆盖餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、甜品站,还包括食堂、中央厨房等集体就餐、送餐单位等。

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这项标准的出台,将有助于预防、控制食源性疾病。例如日式餐馆中的三文鱼等生食水产品,过去没有明确允许含有多少致病细菌的标准。“国标”出台后,细菌含量多少将有强制性指标,餐馆必须保证“不超标”。另外,如果市民就餐后发生食物中毒、身体不适等情况,卫生部门可以依据这一标准、化验餐馆的饭菜,从而查明是否与饭馆饭菜不卫生有关及餐馆该负多大责任等,并按照相应的法规处理。
在此情况下,餐企欲上市将面临更大的压力。因为首当其冲的除了企业盈利水平外,就是受食品安全影响。

我国特色快餐加盟行业因为其多种多样的经济形式,千奇百怪的特色风味,各种各样的经营模式,加上同行之间的不断发展和竞争,其格局必然在不同时期呈现出不同的结构。但是,民族的、科学的、大众的才是特色餐饮加盟业发展的核心和主流,也是我国特色餐饮加盟行业发展的必然趋势。以下是2016年我国特色快餐加盟行业发展趋势分析:

 

  首先,中华民族五千年的历史,56个民族,八大菜系,不同的烹饪工具、烹调方法、调味技巧、吃的礼仪和饮食风俗等构成了我国的饮食文化,为我国具有中华民族特色餐饮提供了丰富的资源。为开拓市场、走向世界创造了有利的条件。同时对产品类型、品种、营养、保健等方面不断创新:一是要将传统美食与现代生活节奏、现代口味、现代服务理念相结合,二是要将民族文化与外来文化相结合,外来资金、风味、经营模式对中国特色餐饮加盟行业是一种很好的补充。
  其次,特色快餐加盟行业的发展必须不断改变传统的生产方式与经营模式。通过实行规模化经营和科学化管理,加大科技开发力度,使我国餐饮行业发展取得新的突破,这将是行业发展与进步的方向。特色餐饮加盟行业的科学化主要包括工艺科学化和管理科学化。生产方式科学化的涵义在于将传统的手工艺与现代食品加工技术相结合,即应用食品科学原理,按照营养均衡的要求组合原料,使加工过程原料的营养损失最少,不产生有毒有害物质,加工成本低,产品的感官状态最好。管理科学化的内涵在于建立现代企业制度,探索出适合自身的管理模式,具有“以人为本”的经营理念;包括产品的生产、质量、卫生等,职员的岗位培训,服务的规范性,商品管理体系、财务管理体系等方面。

 

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